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recettes typiques de la cuisine internationale

BOULETTES de poisson

18 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

BOULETTES de poisson

(recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord)

 

Ingrédients

 

BOULETTES

500 g de filets de merlan

100 g de mie de pain mouillée

3 œufs

2 gousses d'ail dégermé

2 oignons

1/2 càc de cumin

1 càs de feuilles de menthe ciselées

1 càs de persil ciselé

q.s. de farine

huile pour une friture

sel et poivre au goût

 

Préparation :

 

BOULETTES

 

1) Hacher ou mixer le poisson puis mélanger celui-ci dans une terrine avec l'ail pressé, les oignons émincés,le persil et la menthe ciselés, la mie de pain bien essorée.

2) Saler, poivrer, et saupoudrer le cumin.

3) Finir par lier cette préparation avec deux œufs battus puis former des boulettes, les rouler dans la farine puis dans un œuf battu et les faire frire à feu doux 10/12 mn.

 

 

rien n'empêche :

- de déguster cette préparation avec un couscous au poisson.

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