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recettes typiques de la cuisine internationale

CHILI con carne

15 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes des Etats-Unis

CHILI CON CARNE

(recette typique de la cuisine des États-Unis)

 

Ingrédients

 

500 g de haricots rouges

50 g de maïs

100 g de carottes (taille en macédoine)

500 g de viande hachée

65 g de concentré de tomates

3 càs d'huile d'olive

1 tasse (24 cl) de bouillon de bœuf "maison" ou ARIAKE

3 gousses d'ail

1 oignon

1 sucre

1 càc de cumin en poudre

1 càc de mélange chili en poudre (5 éch. simplifiée de Scoville)

 

 

Préparation

 

1) Faire tremper les haricots rouges dans 2 à 3 fois leur volume d'eau pendant 6h00 en changeant l'eau une fois après les avoir rincés.

 

2) Faire bouillir ensuite ceux-ci 10 mn dans l'eau salée puis égoutter et réserver.

 

3) Faire blondir, dans une sauteuse, l'ail pilé et l'oignon dans l'huile puis ajouter la viande hachée et bien la faire revenir en l'égrenant.

 

4) Diluer le concentré de tomates dans le bouillon de bœuf en y incorporant les carottes et ajouter la viande puis les haricots rouges bien égouttés.

 

4) Mettre la préparation bien mélangée dans un plat au four à 180° pendant 45 mn.

 

5) Saupoudrer les épices et ajouter le maïs 10 mn avant la fin de la cuisson.

 

 

 

- les haricots rouges contenant beaucoup plus de protéines "lectines" que d'autres aliments, il est conseillé de bien suivre le processus de leur préparation pour éviter de graves effets intestinaux !!!

 

 

 

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