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recettes typiques de la cuisine internationale

CONTENANCE & POIDS en cuisine

Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #Contenance et Poids

CONTENANCE cuillères doseuses pvc

1/2 Cuillère à café............1/2 càc       2,5 ml

Cuillère à café .......................càc      5,0 ml

1/2 Cuillère à soupe.........1/2 càs      7,5 ml

Cuillère à soupe.....................càs      15 ml

 

 

CONTENANCE tasses doseuses pvc

Tasse .........................................t.         24 cl

3/4 de tasse.....................3/4 de t.         18 cl

1/2  tasse.......................... ..1/2 t.          12 cl

1/3 de tasse....................1/3 de t.           8 cl

1/4 de tasse....................1/4 de t.           6 cl

Bol............................................b.         30 cl

 

POIDS................................càc..................càs.................t........................b

Farine.................................2 g ..................6 g...............100 g...............126 g

Maïzéna......................... 2.5 g...................8 g...............122 g...............153 g

Sucre ................................3 g...................8 g...............132 g...............165 g

Sel fin................................5 g.................15 g

Riz long...................................................13 g...............300 g

Chapelure.........................8 g.................24 g

Crème fraîche..................3 g...................8 g...............122 g

Concentré de tomate.......8 g.................24 g

Gruyère râpé.........................................10 g

 

Gousse d'ail................................4/5 g

Noix de beurre.............................15 g

Noisette de beurre.........................4 g

Pincée de sucre/sel 2 doigts......1,5 g

                               3 doigts..........3 g

Morceau de sucre n°4..................5 g

 

Jus d'une orange à jus   1/2 tasse (12 cl)

Jus d'un citron              1/3 de tasse (8 cl)

Jus d'un citron vert      1/8 de tasse (3 cl)

 

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