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recettes typiques de la cuisine internationale

PAIN ARABE "M'Tlor"

18 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

Ingrédients :
1 kg de couscous fin Dari
30 gr de levure de boulanger
1 cc de sel
1/2 litre d'eau tiède
 
Préparation :
Mettre la semoule dans une grande terrine, saler et ajouter la levure délayée dans un verre d'eau tiède.
Pétrir à la main en ajoutant de l'eau tiède pour en faire une pâte souple et ferme.
Laisser reposer 1 h.
Former des galettes d'une épaisseur de 3 cm de la grandeur d'une assiette à dessert.
Mettre celles-ci sur une planche farinée puis couvrir d'une serviette et laisser reposer 1h30
Faire cuire à feu très réduit ces galettes dans une grande poêle anti-adhésive pendant 10 à 12 mn. de chaque côté.  

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