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recettes typiques de la cuisine internationale

RATATOUILLE fast cooking

19 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

RATATOUILLE  "fast cooking"

recette typique de la cuisine de France

 
Ingrédients
3 courgettes
1 aubergine
250 gr de Frita congelée (voir recette)
1 oignon émincé
2 càs d'huile d'olive
q.s. d'herbes de Provence
q.s. de sel et  poivre
 
Préparation
1) Peler les courgettes et l'aubergine.
2) Couper celles-ci en morceaux et les faire dégorger dans une passoire saupoudrées d' 1 càs de sel de sel 30 mn
3) Précuire ces légumes dans un cuit-vapeur 5 mn. 
4) Verser de l'huile dans une grande poêle, faire revenir l'oignon puis ajoute les morceaux de courgettes et d'aubergine
5) Faire cuire 6/8 mn à feu régulier en remuant de temps en temps 
6) Ajouter la frita décongelée, bien mélanger puis assaisonner avec les herbes de Provence
7) Faire cuire encore 5 mn à feu doux en remuant le tout.

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