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recettes typiques de la cuisine internationale

GUACAMOLE

25 Octobre 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Mexique

GUACAMOLE
 
Ingrédients :
 
3 avocats coupés en deux, dénoyautés et écorcés.
2 citrons verts
1 gros oignon blanc râpé fin
2 tomates olive mondées, épépinées et coupées en petits dés
1 càs de coriandre en poudre
1 gousse d'ail râpée
1 càc de cumin en poudre
Tabasco ou poudre de piment rouge au goût
sel au goût
 
Préparation :
 
Mettre la chair des avocats dans un mixer puis verser la moitié du jus du citron vert.
Ajouter le cumin, l'ail, l'oignon, le piment puis saler au goût.
Mixer très légèrement.
Verser la préparation dans un bol et ajouter l'autre moitié du jus de citron vert et la coriandre.
Mélanger et vérifier l'assaisonnement.
Recouvrir ce bol d'un film plastique immédiatement pour éviter l'oxydation rapide de cette préparation si elle n'est pas servie immédiatement et la placer au réfrigérateur.
Ajouter les petits dés de tomate au dernier moment avant de servir.
 

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