Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
recettes typiques de la cuisine internationale

POULET "Tchetra"

14 Janvier 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

POULET "Tchetra"
(recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord)
 
Ingrédients
 
1 poulet d'1,5 kg
½ tasse d'huile d'olive
6 gousses d'ail
2 càs de ñora (ou de paprika)
1 tasse (24 cl) d'eau de source
6 œufs
q.s. de sel et poudre de piment rouge
 
Préparation
 
1) Découper et désosser le poulet en morceaux.
2) Verser, dans une grande sauteuse, l'huile à faire chauffer puis bien y faire dorer les morceaux 5 à 6 mn.
3) Ajouter l'ail, verser l'eau puis saler et poivrer.
4) Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à la réduire l'eau de manière à avoir une sauce très courte.
5) Saupoudrer, avant la fin de cuisson, la ñora (ou le paprika) puis ajouter les œufs en les brouillant un après l'autre dans la préparation.
 
 
- se déguste avec des petites pommes de terre cuites à la vapeur.

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article