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recettes typiques de la cuisine internationale

CITRONS confits / candied LEMONS

15 Février 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

Ingrédients :
1 kg de gros citrons (non traités après récolte)
4 càs de gros sel
50 cl d'huile d'olive
 
Préparation :
Couper les citrons en rondelles (5 mm d'épaisseur).
Faire dégorger 12 h00 en les mettant dans une grande passoire et en les saupoudrant de gros sel.
Ranger couche par couche dans un bocal verre à fermeture hermétique préalablement stérilisé.
Recouvrir d'huile et refermer le couvercle.
Utiliser 3 semaines après la préparation.
 
Accompagne vos  plats de poulets ou poissons au four.

 

Ingredients:

1 kg of large lemons (untreated after harvest)
4 tbsp coarse salt
50 cl olive oil

Preparation:

Slice the lemons (5 mm thick) and disgorge these 12 h00 by putting them in a colander and sprinkle them with coarse salt.

Ranger layer by layer in a sealable glass jar previously sterilized and then completely covered with oil and close the lid.
 
Use 3 weeks after preparation.
Accompany your chicken dishes or baked fish.
 
 
 

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