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recettes typiques de la cuisine internationale

SAUCE "Chokada"

20 Février 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #Sauces

SAUCE Chokada

(recette typique de la cuisine internationale)

 

Ingrédients

 

⅓ de tasse (8 cl) d'huile

6 anchois

1 càs de farine

⅓ de tasse d'eau de source

1 jaune d'œuf

½ citron

poivre au goût

 

Préparation

 

1) Faire revenir dans l'huile les anchois finement hachés, saupoudrer de farine et verser de l'eau tiède au fur et à mesure du mélange afin d'obtenir une sauce onctueuse.

 

3) Lier cette sauce avec le jaune d'œuf puis ajouter le poivre et le jus d'½ citron.

 

 

 

- napper avec cette sauce aussi bien les fleurettes de chou-fleur cuites à la vapeur que d'excellents filets de rouget grillés au barbecue.

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