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recettes typiques de la cuisine internationale

BŒUF "Stroganof"

27 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

Ingrédients :
800 g de viande de bœuf (filet)
400 g d'oignons
400 g de champignons de Paris
25 cl de crème fraiche
3 càs d'huile d'arachide
1 càc de moutarde
1 càc de sucre
½ citron
q.s. de sel et poivre
 
Préparation :
Découper la viande en fines lanières de 1.5/2 cm de large.
Émincer l'oignon et escaloper les champignons.
Faire bien rissoler, dans une grande sauteuse, le viande dans l''huile chaude et décanter.
Mettre dans la même sauteuse, l'oignon et les champignons à bien faire étuver 10 mn à feu doux en remuant de temps en temps et en couvrant.
Ajouter le jus du demi-citron et le sucre.
Saler et poivrer.
Ajouter la viande et verser la crème puis bien mélanger délicatement et laisser mijoter 10 mn.
Ajouter la moutarde, bien mélanger l'ensemble et servir aussitôt.

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