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recettes typiques de la cuisine internationale

COURGETTES farcies caramélisées

23 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de Turquie

COURGETTES farcies caramélisées

(recette typique de la cuisine de Turquie)

 

Ingrédients :

 

1 kg de grosses courgettes

500 g de viande de bœuf hachée

100 g de mie de pain

1 œuf

2 càs de sucre

3 càs d'huile d'olive

sel au goût

 

 

Préparation :
 

1) Malaxer, dans une terrine, la viande hachée (basses-côtes) bien épicée au goût avec la mie de pain préalablement trempée d'eau et essorée puis saler et lier l'ensemble avec l'œuf.

 

2) Éplucher les courgettes, les couper en grosses tranches (1.5/2 cm d'épaisseur), évider leur centre (à réserver) et les farcir avec la préparation ci-dessus.

 

3) Verser un bon fond d'huile d'olive dans une grande sauteuse, saupoudrer le sucre puis faire chauffer les deux faces des tranches de courgettes pour les caraméliser.

4) Jeter l'intérieur des courgettes coupé en petits morceaux sur cette préparation, saler et finir de bien faire mijoter jusqu’à cuisson complète de la viande.

 

 

 

rien n'empêche :

- de remplacer la viande de bœuf par de la viande d'agneau ou de mouton.

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