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recettes typiques de la cuisine internationale

COURGETTES farcies caramélisées

23 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de Turquie

COURGETTES farcies caramélisées

(recette typique de la cuisine de Turquie)

 

Ingrédients :

 

- 1 kg de grosses courgettes

- 500 g de viande hachée assez grasse (basse-côte)

- 100 g de mie de pain trempée et essorée

 

- 1 œuf

- 2 càs de sucre

- 3 càs d'huile d'olive

- sel au gout

 

Préparation :
 

1) Malaxer, dans une terrine, la viande bien épicée à votre goût avec la mie de pain puis saler et lier l'ensemble avec l'œuf.

 

2) Éplucher à demi les courgettes, les couper en grosses tranches (1.5/2 cm d'épaisseur), évider leur centre (à réserver) et les farcir avec la préparation.

 

3) Verser un bon fond d'huile d'olive dans une grande sauteuse, saupoudrer le sucre puis faire chauffer les deux faces des tranches de courgettes pour les caraméliser.

 

3) Jeter l'intérieur des courgettes coupé en petits morceaux sur cette préparation, saler et finir de bien faire mijoter jusqu’à cuisson complète de la viande.

 

 

 

rien n'empêche :

              - de remplacer la viande de bœuf par de la viande d'agneau.

 

 

 

 

 

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