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recettes typiques de la cuisine internationale

GÂTEAU Normand

12 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

GÂTEAU normand

(recette typique de la cuisine de France)

 

Ingrédients

600 g de bonnes pommes...de Normandie!
150 g de fécule de pomme de terre
150 g de farine
30 g de sucre
60 g de beurre
1 tasse (24 cl) de crème fraîche d'Isigny
5 jaunes d’œufs
1 sachet de levure
2 sachets de sucre vanillé
3 càs de...bon Calvados
1 pincée de sel

Préparation

1) Eplucher les pommes puis les couper en morceaux.
2) Faire sauter ceux-ci au beurre dans une grande poêle, saupoudrer de sucre lorsqu'elles commencent à se colorer puis poursuivre la cuisson jusqu'à une légère caramélisation. Réserver.

3) Mélanger dans un grand saladier la farine avec la fécule, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
4) Mélanger, dans un bol les jaunes d’œufs, la crème et le Calvados!
5) Verser cette préparation dans le grand saladier en mélangeant bien délicatement l'ensemble puis incorporer les pommes.
6) Verser cette préparation dans un moule à manqué

7) Enfourner à 200° jusqu'à ce qu'il ait une belle coloration d'ensemble (env. 25 mn).

 

Contrôler la cuisson tjrs au couteau

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