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recettes typiques de la cuisine internationale

PISSALADIERE

4 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

PISSALADIERE
(recette typique de la cuisine de France)
 
Ingrédients
 
GARNITURE
 
500 g d'oignons
150 g d'anchois à l'huile
8 olives noires confites dénoyautées
1 càs de sucre
2 càs d'huile d'olive
1 càs d'huile des anchois
q.s. d'herbes de Provence
q.s. de poivre
 
PATE
 
1 paquet de farine pour pâte à pizza Francine
½ tasse d'eau chaude
3 càs d'huile neutre
 
Préparation
 
GARNITURE
 
1) Peler superficiellement mes oignons et les découper en rondelles puis verser l'huile d'olive et ceux-ci dans une grande sauteuse en ajoutant également le sucre, le poivre, les herbes de Provence et une partie des anchois hachés.
 
2) Faire bien revenir l'ensemble jusqu'à ce que les oignons jaunisses. Réserver.
 
PATE
 
1) Verser la farine dans un saladier, ajouter la levure, l'eau et l'huile puis pétrir en suivant les instructions indiquées sur le paquet pour avoir une pâte souple et homogène.
 
2) Abaisser celle-ci sur le fond amovible d'un plat à pizza jusqu'à 1/2 cm en débordant tout autour puis l'installer à l'intérieur du bord en épousant bien la hauteur de celui-ci.
 
 PLAT
 
1) Verser la garniture sur la pâte en la répartissant bien et en la décorant d'olives et du restant de filets d'anchois.
 
2) Enfourner à 250° (chaleur tournante) pendant 8 à 10 mn (les bords devront être bien dorés)
 
 
 - se déguste à température ambiante ou très légèrement tiède.

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