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recettes typiques de la cuisine internationale

PISSALADIERE

4 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

PISSALADIERE

(recette typique de la cuisine de France)

 

PÂTE

1 p. de farine pour pâte à pizza

½ tasse d'eau chaude

3 càs d'huile neutre

GARNITURE

500 g d'oignons

150 g d'anchois à l'huile

8 olives noires dénoyautées

1 càs de sucre

2 càs d'huile d'olive

1 càs d'huile des anchois

q.s. d'herbes de Provence

poivre au goût

 

 

 

PÂTE

1) Verser la farine dans un saladier, ajouter la levure, l'eau et l'huile puis pétrir en suivant les instructions indiquées sur le paquet pour avoir une pâte souple et homogène.

2) Abaisser celle-ci sur le fond amovible d'un plat à pizza jusqu'à 1/2 cm en débordant tout autour puis l'installer à l'intérieur du bord en épousant bien la hauteur de celui-ci.

 

GARNITURE
1) Peler
superficiellement les oignons et les découper en rondelles puis verser l'huile d'olive et ceux-ci dans une grande sauteuse en ajoutant également le sucre, le poivre, les herbes de Provence et une partie des anchois hachés.

2) Faire bien revenir l'ensemble jusqu'à ce que les oignons jaunisses. Réserver.

 

 PLAT

1) Verser la garniture sur la pâte en la répartissant bien et en la décorant d'olives et du restant de filets d'anchois.

2) Enfourner à 250° (chaleur tournante) pendant 8 à 10 mn (les bords devront être bien dorés)

 

 

 

Se déguste à température ambiante ou très légèrement tiède.

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