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recettes typiques de la cuisine internationale

POTAGE épinards au lait de coco

4 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

Ingrédients :
500 g d'épinards à la crème surgelés
2 oignons rouges
50 cl de bouillon de volaille Ariaké
12 cl de lait de coco
½ càc de curcuma
q.s. de sel
 
Préparation :
Porter à ébullition dans une grande casserole le bouillon de volaille.
Mettre les épinards surgelés dans un faitout, puis verser le bouillon bien chaud dessus.
Porter à frémissements puis réduire le feu et faire mijoter 10 mn.
Peler et hacher les oignons dont un bon quart à réserver pour décorer.
Les verser dans le faitout, saupoudrer le curcuma et prolonger la cuisson 5 mn.
Prélever à la louche  environ la moitié du bouillon et  réserver.
Mixer au plongeur  ce qui reste dans le faitout hors du feu puis verser le lait de coco et mélanger bien l'ensemble.
Ajouter éventuellement un peu le bouillon que vous avez réservé si le potage est trop épais.
Verser le potage dans les assiettes et y ajouter les quelques oignons réservés à cet effet.

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