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recettes typiques de la cuisine internationale

POULET à l'asiatique

18 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

POULET à l'asiatique
 
Ingrédients
 
48 cl de marinade pour volaille asiatique (voir recette)
600 g de blancs de poulet
2 càs d'huile
2 gousses d'ail
2 oignons
2 tubercules de gingembre
2 càs de sauce Hoisin (voir recette)
12 cl de saké (ou sherry)
2 càs de fécule
36 cl de bouillon de volaille Ariaké
 
Préparation :
 
 
1)   Émincer les blancs de poulet et les faire mariner dans un grand bol. au moins 30 mn en remuant de temps en temps.
2)   Égoutter et bien les faire sauter avec un peu d'huile dans une grande sauteuse.
3)   Ajouter les gousses d'ail la sauce Hoisin, le saké (ou sherry) puis le bouillon de volaille Ariaké.
4)   Faire cuire à feu doux 35 mn.
5)   Incorporer les blancs d'œufs durs coupés en petits dés et lier le tout avec la fécule puis délayer.
6)   Saler et poivrer.
 
 
Peut s'accompagner de riz thaï au jasmin. 
Les jaunes d'œufs pourront occasionnellement servir de base à une excellente mayonnaise (voir recette)  
 
 
 
 
 
 
 

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