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recettes typiques de la cuisine internationale

PÂTÉ d'aubergines

29 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

Ingrédients :
1 kg d'aubergines
3 gros oignons
8 œufs
2 gousses d'ail
60 g d’Emmenthal râpé
1 càc de farine
1 petit bouquet garni
3 càs de coulis de tomate  
q.s. de noix de muscade
q.s. de sel et  poivre

Préparation :
Peler les aubergines et les couper en morceaux.
Pocher ceux-ci, dans une casserole, dans très peu d'eau additionnée d'ail, oignon et du petit bouquet garni pendant 10 mn.
Egoutter bien et les passer au mixer.
Ajouter les œufs battus, le fromage râpé et la farine.
Remixer le tout.
Verser la préparation dans un plat à gratin huilé et enfourner 20 mn à 180°.
Recouvrir  légèrement d'un coulis de tomate et je servir froid.

 

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