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recettes typiques de la cuisine internationale

TAPENADE noire et verte

20 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

TAPENADE noire
Ingrédients :
100 gr. d'olives noires confites dénoyautées
50 gr. d'anchois
50 gr. de thon mariné
100 gr. de câpres
10 cl d'huile d'olive
1 vàl de Cognac
q.s. de poivre
 
Préparation :
Mixer séparément les ingrédients dans… un mixer
Verser un peu huile,  reverser ensemble tous les ingrédients, assaisonner et remixer.
Vérifier la densité de cette préparation et rajouter de l'huile si nécessaire.
 
Garnir l'intérieur d'un ½ œuf dur (le jaune pouvant servir à faire la mayo!!!)
 
TAPENADE Verte
Ingrédients :
100 g d'olives vertes dénoyautées et blanchies
50 g d'anchois
50 g de thon mariné en conserve
100 g de pignons de pin (ou poudre d'amande!)
100 g de câpres (facultatif)
1 gousse d'ail dégermée
q.s. de poivre
q.s. d'huile d'olive nature (ou pimentée)
 
Préparation :
Mixer séparément les ingrédients dans… un mixer
Verser un peu huile,  reverser ensemble tous les ingrédients, assaisonner et remixer.
Vérifier la densité de cette préparation et rajouter de l'huile si nécessaire.
 
Garnir l'intérieur d'un ½ œuf dur (le jaune pouvant servir à faire la mayo!!!)

 

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