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recettes typiques de la cuisine internationale

THÉ à la menthe ou CAFÉ "Maure"

14 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

THÉ
Ingrédients :
1 càs de thé vert
125 g de sucre
1 bouquet de menthe fraiche
 
Préparation :
Ébouillanter la théière.
Jeter l'eau.
Mettre la menthe et le sucre dans la théière.
Verser 1 l. d'eau bouillante et laisser infuser quelques minutes.
Servir dans de petits verres.
 
CAFÉ
Ingrédients :
5 càs de café moulu très finement (comme de la farine)
8 tasses à café d'eau de source
10 morceaux de sucre
 
Préparation :
Mettre le café, l'eau froide et le sucre dans une cafetière.
Porter à ébullition 30 secondes en remuant.
Répéter une deuxième fois l'opération et retirer du feu.
Verser dans la cafetière ½ verre d'eau froide (pour que le marc se dépose rapidement)
Attendre 2 mn et servir lentement pour essayer de conserver le marc au fond

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