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recettes typiques de la cuisine internationale

PASCHTIDA aux courgettes

10 Avril 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Israël

PASCHTIDA de courgettes

(recette typique de la cuisine d'Israël)

 

Ingrédients :

 

1,5 kg de courgettes

2 càs de crème fraiche

5 œufs

4 càs de farine

200 g de cubes de féta marinés

½ càc de noix de muscade

250 g de frita (voir ma recette)

sel et poivre au goût

100 g d'Emmenthal râpé

 

 

Préparation :

 

1) Peler les courgettes et les couper en rondelles puis les faire dégorger 1 h00 saupoudrées de sel.

2) Rincer ensuite celles-ci, égoutter et faire légèrement précuire au cuit vapeur puis réserver.

 

3) Battre les œufs dans un grand saladier, ajouter la farine, la frita, la crème fraiche et les courgettes bien égouttées puis mélanger délicatement à chaque ajout d'ingrédients, saler, poivrer et saupoudrer la noix de muscade.

 4) Verser la préparation dans un large plat à gratin bien huilé.

 

5) Enfourner à 180° pendant 30 mn, saupoudrer le râpé et faire gratiner 5 mn avant la fin de cuisson.

 

 

 

 

- on peut servir chaud ou froid cette préparation accompagnée d'un quart de citron.

 

rien n'empêche :

- d'utiliser de la feta de vache, de remplacer la crème fraîche par une sauce   tarator (voir recette) et de supprimer la frita

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