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recettes typiques de la cuisine internationale

POMMES meringuées

19 Avril 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

POMMES meringuées
 
Ingrédients :
 
6 pommes (Reines des reinettes, Pink lady, Elstar, etc…)
6 tranches de pain de mie sans croute
125 g de sucre
70 g de beurre d'Isigny
50 g d'amandes affilées non grillées
2 blancs d'œufs
de tasse d'eau de source
 
Préparation :
 
Peler les pommes et les évider avec un étrogneur.
Disposer les tranches de mie de pain dans le fond d'un grand plat à gratin bien beurré.
Poser les pommes dessus et remplir leur évidement central de beurre et de 70 gr. de sucre.
Verser le ½ verre d'eau et enfourner à four chaud à 200 °C puis faire dorer les pommes en les cuisant 30 mn.
Battre les œufs en neige, ajouter le reste de sucre puis sortir le plat du four et recouvrir les pommes avec.
Saupoudrer les amandes dessus en les répartissant bien.
Enfourner de nouveau 10 mn pour bien faire dorer l'ensemble.

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