Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
recettes typiques de la cuisine internationale

COUSCOUS aux œufs

2 Mai 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

COUSCOUS aux œufs
(recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord)
 
Ingrédients 
 
500 g de semoule moyenne
2 œufs
½ càc de noix de muscade
2 càs d'huile d'olive
2 l. d'eau
sel, poivre ou sucre au goût
 
Préparation :
 
1) Verser l'eau dans la marmite du couscoussier, ajouter l'huile, la noix de muscade, assaisonner et porter à ébullition.
 
2) Verser la semoule dans une grande bassine alu à fond plat, ajouter les œufs battus et bien rouler la graine.
 
3) Installer ainsi cette préparation dans la passoire du couscoussier, la mettre sur la marmite et faire cuire 30 mn en en séparant bien de temps en temps cette préparation à la fourchette.
 
4) Verser alors directement la semoule dans l'eau bouillante de la marmite du couscoussier et laisser cuire 2 mn exactement puis égoutter.

 

-servir chaud soit sucré avec des raisins secs et du beurre, soit salé accompagnant un ragout de viande ou des légumes. 

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article