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recettes typiques de la cuisine internationale

PETS de nonne

2 Mai 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

PETS de nonne
 
Ingrédients :
 
150 g de farine
100 g de beurre
5 œufs
1,5 sachet de sucre vanillé
½ càc de sel
1 tasse d'eau de source
q.s. de sucre glace
q.s. d'huile pour friture
 
Préparation :
 
Verser l'eau froide dans une casserole, puis ajouter le beurre en morceaux, saupoudrer le sel et le sucre vanillé.
Porter à ébullition et hors du feu, verser la farine puis mélanger bien l'ensemble à la cuillère en bois jusqu’à avoir une pâte lisse et bien homogène.
Remettre celle-ci éventuellement sur le feu pour l'assécher afin quelle ne colle pas aux parois.
Verser cette pate dans un grand saladier puis ajouter les œufs un par un en les mélangeant bien à la pâte à chaque fois.
Réserver le temps de faire chauffer à 180° l'huile dans la friteuse.
Prendre des noisettes de pâte à l'aide d'une càc et les faire glisser délicatement dans le bain d'huile et les faire frire sur toute leur surface.
Retirer puis égoutter celles-ci quand elles deviendront bien gonflées et dorées.
Installer pour parfaire leur essorage sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
 
 
On peut éventuellement remplacer l'eau par du lait frais entier
Attention, ne pas faire de noisettes de pâte trop grosses, elles auront du mal à cuire à l'intérieur !

 

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