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recettes typiques de la cuisine internationale

PORC aux pousses de bambou

11 Mai 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

PORC aux pousses de bambous
 
Ingrédients :
 
3 tasses de marinade pour viande rouge asiatique (voir recette)
750 g d'échine de porc désossée
540 g de pousses de bambou en lamelles
3 càs d'huile
1 càc de sucre
1 càs de saké
3 cubes de caillé rouge de soja
1 càs de maïzena
½ tasse d'eau chaude
sel et poivre ou piment rouge en poudre au goût
 
Préparation :  
 
Découper l'échine de porc désossée en petits morceaux ou en lamelles et la faire bien mariner (voir recette)
Découper les pousses de bambou en lamelles.
Verser l'huile dans un wok, bien la faire chauffer puis faire dorer la viande à feu vif très rapidement.
Ajouter les pousses de bambou bien mélanger puis saupoudrer le sucre et verser le saké
Écraser le caillé rouge de soja dans un bol, ajouter la maïzena et délayer avec 12 cl d'eau chaude.
Verser cette préparation dans le wok,             
Saler et poivrer ou pimenter
Mélanger de nouveau et laisser mijoter 25 mn.
Servir très chaud.

 

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