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recettes typiques de la cuisine internationale

FROMAGE de brebis bulgare mariné

12 Juin 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Europe de l'Est

FROMAGE de brebis mariné bulgare
(recette typique de la cuisine de Bulgarie)
 
Ingrédients :
 
500 g de fromage de brebis bulgare
100 g d'olives noire confites dénoyautées
2 oignons rouges
2 oignons jaunes
1 gousse d'ail
2 tasses (48 cl) d'huile d'olive
2 feuilles de laurier
2 petits piments
q.s. d'origan frais ciselé
q.s. de glutamate
q.s. sel et poivre
 
 
Préparation :
 
1) Découper le fromage en gros dés, peler les oignons, les trancher et les mettre en anneaux, peler, dégermer et émincer la gousse d'ail.
 
2) Installer ces ingrédients dans un grand ravier (ou deux petits) à fermeture hermétique puis ajouter en répartissant bien les olives découpées en rondelles et les petits piments (entiers).
3) Saupoudrer d'origan et d'une pincée de glutamate (exhausteur de goût) puis verser l'huile d'olive pour tout recouvrir.
 
4) Fermer et laisser mariner une semaine au frais.

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