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recettes typiques de la cuisine internationale

GALETTES à la poire Williams / GALETTES with pear Williams

8 Juin 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

GALETTES à la poire Williams
 
Ingrédients :
 
400 g de farine
200 g de sucre
250 g de beurre
150 g de compote de poires Wiliams (non sucrée et très épaisse).
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 jaune d'œuf
 
Préparation :
 
Mélanger la farine avec la levure chimique.
Mélanger dans un grand bol le beurre fondu tiède, la compote, le sucre et le sucre vanillé.
Incorporer ensuite la farine dessus en mélangeant bien mais sans insister.
Laisser reposer 2 à 3 h00 au réfrigérateur.
Reprendre la pâte et l'abaisser au rouleau à 4/5 mm d'épaisseur.
Découper avec un emporte-pièce ou un verre à moutarde en galettes.
Placer celles-ci sur du papier sulfurisé sur une plaque.
"Peindre" au jaune d'œuf le dessus et enfourner 12 mn à 180°.
Manipuler ces galettes, extrêmement fragiles, bien froides 
 
Rien n'empêche certaines ou certains d'employer de la compote de pommes

 

GALETTES with pear Williams
 
Ingredients:

400 g flour
200 g of sugar
250 g butter
150 g stewed pear Wiliams (unsweetened and very thick).
2 packets of vanilla sugar
1 teaspoon baking powder
1 egg yolk


Preparation:

 
Mix flour with baking powder.
Mix in a large bowl, the warm melted butter, applesauce, sugar and vanilla sugar.
Incorporate  the flour, mixing well  but without insisting.
Let stand 2-3 h00 in the refrigerator.
Resume the dough and the roll out to 4/5 mm thick.
Cut with a cookie cutter or  mustard glass.
Place them on baking paper on a baking sheet.
"Painting" with egg yolk and bake the top 12 minutes at 350 °F.
Handle these extremely fragile wafers although cold

Nothing prevents some or employ some applesauce

 

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