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recettes typiques de la cuisine internationale

OEUFS cocotte à la crème

1 Juin 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

ŒUFS cocotte à la crème
 
Ingrédients :
 
80 g de crème fraiche d'Isigny
2 œufs
25 g de beurre
50 g de petits dés de jambonneau 
sel et poivre au goût
 
Préparation :
 
Verser la moitié de crème fraiche d'Isigny dans deux ramequins circulaires assez larges préalablement bien enduits de beurre.
Casser les œufs dessus pour chaque ramequin.
Saler et poivrer   et recouvrir de l'autre moitié de crème fraiche d'Isigny.
Ajouter en la répartissant bien le jambonneau   en petits dés.
Enfourner au bain-marie (eau déjà bouillante) 6 mn à 200°
 
On peut remplacer les dés de jambonneau par des pointes de petites asperges cocktail.
 
Pour éviter les éclaboussures du bain-marie, prévoir la mise en place d'une feuille de papier sulfurisé percée de nombreux trous en fond de bac.

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