Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
recettes typiques de la cuisine internationale

RAGOÛT irlandais "Irish stew" fast food

11 Juin 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Irlande

RAGOUT irlandais (Irish stew) "fast food"
(recette typique de la cuisine rapide)
 
Ingrédients
 
500 g de viande de mouton sans os
1 kg de chou vert ou blanc
250 g de pommes de terre
3 oignons
1 belle carotte
30 g de graisse végétale
25 cl d'eau
1 càc de cumin
sel et poivre au goût
 
Préparation
 
1) Retirer les feuilles extérieures du chou, couper celui-ci en quatre, retirer le trognon, couper le restant des feuilles en lanières, bien le laver et le laisser s'égoutter.
 
2) Faire blanchir celles-ci dans l'eau bouillante et de nouveau bien les égoutter puis réserver.
 
3) Peler la carotte à découper en rondelles et les oignons à émincer et les pommes de terre à couper en morceaux.
 
4) Rincer et sécher bien la viande, puis la découper en morceaux.
 
 5) Faire chauffer la graisse végétale dans la marmite de l'autocuiseur (8 l.) et faire bien dorer la viande de tous côtés puis ajouter les oignons à faire revenir avec, puis les autres légumes.
 
6) Verser l'eau, assaisonner et saupoudrer de cumin puis fermer l'autocuiseur et faire chauffer à feu vif.
 
7) Réduire le feu lorsqu'il est en pression et laisser cuire 15 à 20 mn.
 
8) Retirer l'autocuiseur du feu et dès que la pression est normale, l'ouvrir et rectifier l'assaisonnement.

 

 

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article