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recettes typiques de la cuisine internationale

SALADE de harengs fumés / SALAD of smoked herring

4 Juin 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

SALADE de harengs fumés
 
Ingrédients :
 
GARNITURE
6 filets de harengs fumés 
1 oignon 
3 cornichons aigre-doux
150 g de champignons de Paris émincés
 
SAUCE
150 g de crème fraiche  
2 càs de yaourt brassé
2 càc de raifort râpé
 
Préparation :
 
GARNITURE
Laisser tremper les filets de harengs fumés dans l'eau pendant 3 à 4 heures.
Égoutter et bien sécher sur papier absorbant puis les découper en tranches de 3 à 4 cm.    
Peler l'oignon puis le couper en rondelles en séparant les anneaux.
Couper les cornichons aigre-doux en tranches et ajouter les champignons de Paris émincés et cuisinés
 
SAUCE
Mélanger la crème fraiche épaisse avec le yaourt brassé et le raifort râpé.
 
Disposer harmonieusement les ingrédients de la garniture dans un bol et arroser avec la sauce.
 
 
SALAD of smoked herring

 

Ingredients:

DISH
6 fillets of smoked herring
2 onions
2 sweet and sour pickles
150 g of Paris mushrooms cooked sliced
25 cl of spring water


SAUCE
150 g thick Isigny cream
2 tbsp stirred yoghurt
2 tsp grated horseradish


Preparation:

DISH
Place the herring fillets soak in water at least 3/4 o'clock.
Rinse and dry and cut into 3 cm wide.
Peel onions and cut into slices and separate into rings.
Cut the sliced pickles also.


SAUCE
Mix in a large bowl with sour cream yogurt and horseradish.

Arrange harmoniously the filling ingredients in a large bowl and drizzle with the sauce

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