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recettes typiques de la cuisine internationale

SOUFFLÉ aux nouilles

6 Juin 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

SOUFFLÉ aux nouilles
(recette typique de la cuisine d'Italie)
 
Ingrédients
 
250 g de nouilles
500 g de tomates
250 g de viande de bœuf
250 g de viande de porc hachées
2 oignons
2 gousses d'ail
75 g de beurre
100 g de fromage râpé
1 càc de paprika
½ càc de thym
sel et poivre au goût 
 
Préparation
 
1) Faire cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 8 mn. Verser dans une passoire tamis, rincer à l'eau froide et laisser égoutter.
 
2) Monder, épépiner et couper en morceaux les tomates "côtelées ". Peler et hacher les oignons puis dégermer et presser les gousses d'ail.
 
3) Faire fondre 25 g de beurre dans une grande casserole puis faire revenir jusqu’à transparence l'ail et l'oignon.
 
4) Ajouter la viande de bœuf et la viande de porc hachées à bien mélanger puis les faire bien revenir jusqu’à ce que les grains de celles-ci se détachent bien.
 
5) Ajouter ensuite les morceaux de tomates en mélangeant bien tout l'ensemble et laisser cuire à feux doux 5 mn.
 
6) Saupoudrer de paprika et de thym puis saler, poivrer et bien mélanger.
 
7) Verser les 2/3 de nouilles dans un plat à soufflé puis répartir dessus la préparation ci-dessus et recouvrir ensuite du reste des nouilles.
 
8) Saupoudrer l'ensemble de fromage râpé en le répartissant bien. Parsemer en dernier de 50 g de beurre en noisettes.
 
9) Enfourner à four chaud 200° pendant 35/40 mn.

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