Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
recettes typiques de la cuisine internationale

SOUPE à l'oseille à la crème / SOUP sorrel cream

8 Juin 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

SOUPE à l'oseille à la crème

(recette typique de la cuisine de France)

 

1 grosse botte d'oseille

2 tasses (48 cl) de lait entier

2 tasses (48 cl) d'eau de source

150 g de crème fraîche d'Isigny

50 g de beurre

25 g de farine

125 g de "croûtons" nature

sel et poivre au goût

 

 

1) Laver l'oseille, bien la rincer et supprimer les parties trop dures puis la faire revenir dans une grande casserole avec le beurre.

2) Laisser lui faire perdre un peu de son eau.

3) Ajouter la farine, bien mélanger et verser l'eau et lait peu à peu en remuant bien puis saler et poivrer et bien mixer au mixer-plongeur.

4) Porter à ébullition puis à frémissements 10 mn.

5) Verser la crème fraîche dans une casserole, ajouter les jaunes puis bien mélanger l'ensemble.

6) Verser cette liaison dans la soupe hors du feu en la mélangeant bien délicatement.

 

Servir dans des assiettes chaudes parsemées de petits croûtons chauds

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article