Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
recettes typiques de la cuisine internationale

GOUGÈRES

28 Juillet 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

GOUGÈRES
(recette typique de la cuisine de France)
 
Ingrédients
 
300 g de farine
150 g d beurre
5 œufs
150 g de fromage râpé (1/3 Beaufort, 2/3 Emmenthal)
2 tasses (48 cl) d'eau de source
sel et poivre au goût
 
Préparation
 
1) Faire chauffer, dans une casserole, jusqu'à ébullition l'eau salée et poivrée accompagnée du beurre en copeaux puis verser, hors du feu la farine en tournant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte bien homogène qui se détache de la casserole.
 
2) Laisser tiédir et ajouter un par un les œufs en mélangeant bien à chaque fois puis enfin finir de bien travailler la pâte pour qu'elle soit bien lisse.
 
3) Ajouter les fromages râpés puis continuer à bien mélanger.
 
4) Verser la pâte dans un moule à savarin bien beurré ou former de petits pains à installer sur une plaque de four sur du papier sulfurisé.
 
5) Enfourner à 200°C pendant 25 à 30 mn (ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson avant 15 à 20 mn pour le…gonflage de la pâte).
 
 
 
- rien n'empêche :
 
- d'ajouter une pincée de noix de muscade et remplacer le poivre noir par du rouge ou du piment d'Espelette.
 
- de rajouter de petits lardons poilés ou petits morceaux d'olives noires confites.
 
- de faire gratiner le dessus avec du Parmesan râpé sur un badigeonnage de jaune d'œuf.
 
- d'utiliser de la feta (vache ou brebis) marinée au basilic et petits morceaux de tomates séchées marinées à l'origan.

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article