Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
recettes typiques de la cuisine internationale

PÂTE à beignets / Dough fritters

3 Juillet 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #Pâtes pour pâtisseries

PATE à beignets
 
Ingrédients :
 
250 g de farine
50 g de beurre
½ tasse de lait
¾ tasse de bière blonde
10 g de levure boulangère
½ càc de sel
6 œufs
 
Préparation :
 
Verser la farine dans le bol du pétrin, ajouter 2 œufs entiers et verser la levure délayée dans le lait tiède.
Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Verser la bière, mélanger délicatement sans excès.
Ajouter le beurre fondu et fouetter de nouveau un peu pour bien mélanger.
Verser la pâte dans un grand bol et laisser reposer 1 h00
Monter 4 blancs d'œuf en neige bien ferme.
Incorporer délicatement ceux-ci à la pâte avec une cuillère en bois dans un mouvement de rotation.
 
 
La pâte est prête pour enrober soit des ingrédients salés, soit des ingrédients sucrés.
Dough fritters
 
 

Ingredients:

 

250 g of flour

50 g butter

10 cl milk

15 cl of lager

10 g of baker's yeast

5 g salt

6 eggs

 

Preparation:

 

Place the flour in a mess bowl , add 2 eggs and pour the yeast dissolved in warm milk .

Whisk until a smooth paste .

Pour beer , mix gently without excess.

Add the melted butter and beat again just to combine.

Pour into a large bowl and let stand for 1 h00

Fit 4 egg whites until stiff .

 Gently stir thereof to the dough with a wooden spoon in rotational movement .

 

The dough is ready to coat or salty ingredients or sweet ingredients .

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article