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recettes typiques de la cuisine internationale

PÂTE brisée / Shortcrust pastry

2 Juillet 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #Pâtes pour pâtisseries

PÂTE brisée
 
Ingrédients :
 
175 g de farine
85 g de beurre ramolli
1 pincée de sel
eau de source
 
Préparation :
 
Verser la farine dans le bol du pétrin puis saupoudrer de sel.
Commencer à faire pétrir en ajouter au fur et à mesure le beurre ramolli.
Verser 2 càs d'eau et continuer à faire pétrir plus rapidement jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Former une boule et laisser reposer 30 mn au réfrigérateur.
Shortcrust pastry
 
Ingredients:

175 g flour
85 g softened butter
1 pinch of salt
spring water


Preparation:

Pour the flour into the bowl from the petrin and sprinkle with salt.
Start doing knead adding to progressively softened butter.
Pour 2 tablespoons of water and continue to knead quickly until a smooth paste .
Form a ball and let rest 30 minutes in the refrigerator.

 

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