Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
recettes typiques de la cuisine internationale

PIZZOCCHERI au chou / PIZZOCCHERI cabbage

18 Juillet 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

PIZZOCCHERI aux choux
 
Ingrédients :
 
350 g de pizzoccheri (voir recette)
1 chou de Savoie
350 g de pomme de terre
100 g de beurre
150 g de Grana padano râpé
250 g de Valtellina Casera
1 gousse d'ail
q.s. de sel et poivre.
 
Préparation :
 
Rincer le chou, le couper en quatre, enlever la partie blanche centrale, détacher les feuilles et bien les ciseler en fines lamelles, puis les faire blanchir.
Peler et couper les pommes de terre en petits morceaux.
Porter à ébullition un grand faitout d'eau salée et y faire bouillir ces légumes pendant 5 mn
Ajouter les pizzoccheri et faire cuire à feu régulier 10 mn
Sortir avec un écumoire une partie des pizzoccheri et des légumes puis les installer dans un grand plat.
Saupoudrer un peu le Grana Padano râpé et le Valtellina Casera en copeaux.
Recommencer l'opération autant de fois que nécessaire, toujours en ajoutant un peu de fromage à chaque couche.
Faire frire le beurre accompagné de la gousse d'ail épluchée dans une poêle.
Retirer la gousse d'ail et verser le beurre fondu sur la préparation.
Servir bien chaud
 
 
Rien n'empêche de passer cette préparation au four dans un plat adéquat pour la faire bien réchauffer et par la même occasion la faire gratiner un peu
On peut remplacer le chou par des blettes dont les côtes seront bien effilées puis coupées en bâtonnets et les feuilles bien ciselées.  
 

PIZZOCCHERI cabbage

 

Ingredients :

350 g pizzoccheri (see my recipe)

1 Savoy cabbage

350 g of potato

100 g of butter

150 g grated Grana Padano

250 g of Valtellina Casera

1 clove garlic

q.s salt and pepper.

 

Preparation :

 

Rinse the cabbage, cut into quarters, remove the white central part, detach the leaves well and chop them finely. then blanch.

Boil a large pot of salted water and boil the vegetables for 5 minutes it

Add the pizzoccheri and cook 10 minutes regular fire

Go out with a slotted spoon some pizzoccheri and vegetables and install them in a large dish.

Grana padano Sprinkle with chips and Valtellina Casera cheese.

Repeat the process as many times as necessary, always adding a little cheese to each layer.

Fry the butter with the peeled garlic clove in a pan.

Remove the garlic and pour the melted butter over the preparation.

Serve hot

 

Nothing prevents it from passing this preparation in the oven in a dish suitable for good warm and at the same time the broil slightly

It can be replaced by chard cabbage whose coasts are well peel and cut into sticks and leaves much chop.

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article