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recettes typiques de la cuisine internationale

KIWIS Astoria

5 Août 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

KIWIS Astoria
 
Ingrédients :
 
6 à 8 kiwis 
35 g de beurre
2 càs d'amandes émondées
3 càs de sucre  
2 càs de jus d'orange
½ càc de cannelle   en poudre
¼ de tasse de Calvados
 
Préparation :
 
Éplucher les kiwis puis couper en tranches assez épaisses.
Faire fondre le beurre dans une petite poêle et y saupoudrer les amandes émondées et bien concassées dorées préalablement.
Saupoudrer de sucre à laisser légèrement caraméliser.
Allonger cette préparation avec le jus d'orange
Saupoudrer la cannelle en poudre.
Ajouter les tranches de kiwis et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le jus d'orange soit évaporé.
Faire légèrement chauffer le Calvados et verser sur les rondelles de kiwis puis flamber.                                   
Couper en dés une boite de glace à la vanille.                                                               
Répartir ceux-ci dans les assiettes à dessert, recouvrir avec les tranches de kiwis et napper avec la sauce. 
KIWI Astoria

Ingredients:

6-8 kiwis
35 g of butter
2 tbsp blanched almonds
3 tbsp sugar
2 tbsp orange juice
½ tsp ground cinnamon
¼ cup Calvados


Preparation :

Peel the kiwis and cut into thick slices.
Melt the butter in a small skillet and sprinkle with chopped blanched almonds and well browned beforehand.
Sprinkle with caramelize slightly.
Extend this preparation with orange juice
Sprinkle cinnamon powder.
Add the slices of kiwi and continue cooking until the orange juice has evaporated.
Lightly heat the Calvados and pour over the slices of kiwi and flambé.
Dice a box of vanilla ice cream.
Divide them into dessert dishes, cover with kiwi slices and drizzle with the sauce.

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