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recettes typiques de la cuisine internationale

PORC carottes / PORK carrots

3 Août 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

PORC carottes
 
Ingrédients :
 
500 g de poitrine de porc sans os
100 g d'haricots blancs secs
800 g de carottes,
400 g de pommes de terre
1 poireau
2 oignons
50 g de beurre
1 saucisse fumée   
sel et poivre au goût
1 càs de vinaigre 
 
Préparation :
 
Laver les haricots blancs secs puis les faire tremper dans ½ l. d'eau pendant une nuit.
Porter à ébullition et laisser cuire 1 h.
Rincer la poitrine de porc sans os, égoutter et sécher celle-ci puis la couper en morceaux.
Nettoyer et éplucher les carottes, les de pommes de terre puis laver celles-ci et les découper en macédoine.
Nettoyer et couper en rondelles le poireau
Peler et émincés les oignons
Faire chauffer dans une grande cocotte le beurre puis mettre les morceaux de viande à bien dorer
Ajouter les oignons et faire revenir encore quelques instants.
Saler et poivrer.
Ajouter les légumes et couvrir avec d'eau et faire cuire à feu doux 1h00
Ajouter alors les haricots et la saucisse fumée en tranches puis le vinaigre 
Laisser cuire encore 1 h.
PORK carrots
 
Ingredients:
 
500 g boneless pork belly
100 g of dry white beans
800 g of carrots,
400 g of potato
1 leek
2 onions
50g butter
1 smoked sausage
salt and pepper to taste
1 tbsp vinegar

 
Preparation :
 
Wash the dry white beans and soak them in ½ l. water overnight.
Bring to a boil and cook for 1 hour.
Rinse the pork boneless breast, drain and dry it and then cut it into pieces.
Clean and peel the carrots, potatoes and wash them and cut them into Macedonia.
Clean and cut the leek into rings
Peel and thinly sliced ​​onions
Heat a large casserole butter then put the meat to brown well
Add the onions and back again a few moments.
Salt and pepper.
Add vegetables and cover with water and cook over low heat for 1:00
Then add the beans and smoked sausage slices and vinegar
Cook for 1 hour.

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