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recettes typiques de la cuisine internationale

SAUCE au Bleu de Bresse

25 Septembre 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #Sauces

SAUCE au Bleu de Bresse
(recette typique de la cuisine de France)
 
Ingrédients
 
120 g de bleu de Bresse
32 cl de lait concentré non sucré
2 càs de Maïzéna
2 càs de ciboulette ciselée
q.s. de sel et poivre
 
Préparation
 
1) Délayer la Maïzena avec 2 càs de lait concentré   non sucré puis réserver.
 
2) Mixer le bleu de Bresse sans peau avec le lait concentré   non sucré puis verser cette préparation dans une casserole pour la faire chauffer à feu très doux et assaisonner.  
 
3) Ajouter quelques instants plus tard la Maïzéna délayée, puis tout en fouettant jusqu’à obtenir une sauce bien épaisse, saupoudrer la ciboulette ciselée.
 
4) Finir de bien mélanger.

 

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