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recettes typiques de la cuisine internationale

PÂTÉ de poisson aux œufs

25 Octobre 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

PATE de poisson aux œufs
 
Ingrédients
 
500 g de dos de cabillaud
8 œufs
70 g de double concentré de tomate
 sel et poivre au goût
 q.s. de marinade (voir recette)
 
Préparation
 
1) Découper les dos de cabillaud en petits dés et les faire mariner 30  mn.
 
2) Battre les œufs dans un  saladier en ajoutant le concentré de tomate.
 
3) Verser cette préparation dans un mixer en ajoutant les dés de dos de cabillaud bien égouttés puis mixer.
 
4) Saler, poivrer et la verser dans un moule à savarin antiadhésif puis enfourner à 180° pendant 35 mn.
 
5) Démouler dans un plat de service et laisser refroidir.
 
 
Se consomme en entrée en tranches  arrosées d'un jus de citron. 
Rien n'empêche de prévoir l'ajout d'une petite boite de macédoine de légumes.
 

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