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recettes typiques de la cuisine internationale

MAQUERAUX au sel "Acentado"

25 Novembre 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de Turquie

MAQUEREAUX au sel "Acentado"

(recette typique de la cuisine de Turquie)

 

Ingrédients

 

2 maquereaux très frais

q.s. de gros sel

 

Préparation

 

1) Laver, rincer et vider les poissons et les installer dans une grande assiette.

 

2) Couper ceux-ci en tranches jusqu'à l'arête centrale de chaque côté puis saupoudrer abondamment de gros sel tout en fourrant aussi l'intérieur.

 

3) Recouvrir d'une autre assiette plate et poser un bon poids dessus puis laisser mariner 24 heures à température ambiante.

 

4) Rincer abondamment ensuite les poissons à découper complètement en tranches.

 

5) Présenter sur un plat de service lors d'un apéritif.

 

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