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recettes typiques de la cuisine internationale

SOUPE à l'ail aux vermicelles

9 Novembre 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

SOUPE à l'ail aux vermicelles
(recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord)
 
Ingrédients
 
1,5 l d'eau
125 g de vermicelles
6 gousses d'ail
2 càs d'huile d'olive
50 g de  beurre
50 gr de fromage râpé
2 jaunes d'œuf
sel et poivre au goût
 
Préparation
 
1) Faire revenir, dans un faitout, l'ail dégermé et pressé dans un fond d'huile d'olive puis verser l'eau, saler et faire bouillir.
 
2) Ajouter les vermicelles et faire cuire rapidement à frémissements.
 
3) Installer les jaunes d'œufs et le beurre dans la soupière puis progressivement en remuant bien faire une liaison en versant la préparation dessus.
 
4) Saler et poivrer puis finir par saupoudrer le fromage râpé

 

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