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recettes typiques de la cuisine internationale

SOUPE aux boulettes "Kneidlach"

30 Novembre 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Europe de l'Est

SOUPE aux boulettes Kneidlach
(recette typique de la cuisine de Pologne)
 
Ingrédients
 
250 g de farine de galettes de pain azyme (matsa)
3 càs de graisse d'oie (ou 2 càs d'huile et 1 d'eau)
1 œuf
½ càc de gingembre en poudre
1,5 l de bouillon de volaille (voir recette)
sel et poivre au goût
 
Préparation
 
1) Verser la farine de galettes dans un grand saladier.
 
2) Ajouter l'œuf, la graisse d'oie puis saupoudrer de gingembre, sel et poivre.
 
3) Malaxer bien l'ensemble pour former une pâte à laisser reposer
1 h00.
 
4) Façonner ensuite avec cette pâte de petites boulettes de la grosseur d'une noix.
 
5) Faire chauffer dans une grande casserole le bouillon de volaille jusqu’à frémissement puis y jeter les boulettes à faire cuire 20 à 25 mn. (elles sont cuites quand elles remontent à la surface du bouillon).
 
6) Servir celles-ci avec le bouillon. 
 

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