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recettes typiques de la cuisine internationale

recettes-typiques de la cuisine internationale

8 Décembre 2015 , Rédigé par Michel Daniel Hubert Couvelard

Pour Bébert l'Oranais

www.recettes-cuisines-internationales.com/.

T'FINA au blé (ou....D'FINA)

Ingrédients :

1 kg de bœuf (jarret sans os)
½ pied de veau
400 g de blé
200 g de pois chiches
1 tête d'ail
2 oignons
¼ de tasse d'huile (4 càs)
2 càs de ñora
sel et poivre au goût
2 l. d'eau de source


Préparation :

Faire tremper les pois chiches la veille, les égoutter et enlever leur peau.
Verser l'huile dans un grand faitout, la chauffer et bien faire revenir la viande découpée en morceaux jusqu'à ce qu'elle devienne bien dorée puis ajouter les oignons émincés à faire légèrement colorés.
Ajouter les pois chiches puis verser l'eau.
Saler et poivrer.
Faire cuire 2 h00 à feu moyen puis ajouter le blé et la tête d'ail.
Continuer à faire cuire en mijotant 2 h00.
Ajouter la ñora 15 mn avant la fin de la cuisson dont la sauce devra être courte.


On peut :
- remplacer le blé par de l'orge perlé.
- ajouter une hasbane ( voir recette) cuite dans le bouillon de cuisson.

Certains y ajoutent des œufs durs coupés en rondelles

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