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recettes typiques de la cuisine internationale

SALADE de fenouils cuits au citron

25 Décembre 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

SALADE de fenouils cuits au citron
(recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord)
 
Ingrédients
 
4 bulbes de fenouil
1 citron
4 gousses d'ail dégermées
¼ de tasse d'huile d'olive (6 cl)
1 litre d'eau
 
Préparation
 
1) Verser l'huile dans un faitout et y faire revenir légèrement les gousses d'ail puis verser l'eau le jus du citron et porter à ébullition.
2) Plonger les fenouils coupés en quatre et laisser cuire à découvert à feu normal 30 mn. (La sauce de cuisson devra être réduite des ¾.)
3) Laisser refroidir complétement et installer la préparation sur un plat de service.

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