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recettes typiques de la cuisine internationale

COLINOT au citron

8 Janvier 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

 

COLINOT au citron
 
 
Ingrédients
 
 2 colinots (merlu)
½ citron
1 petit bouquet garni
1 dose de Spigol
3 càs d'huile
1 tasse d'eau
sel et poivre 
 
 Préparation
 
1) Préparer les poissons, leur couper tête et nageoires, les vider et les recouper en tronçons. Réserver.
2) Verser la tasse d'eau dans un faitout, ajouter l'huile, l'ail pressé, le bouquet garni puis saupoudrer le Spigol.
3) Porter à ébullition, réduir à feu doux puis ajouter les morceaux de poisson.
4) Saler et poivrer au goût.
5) Faire cuire 15 mn en retournant le poisson à mi-cuisson puis verser le jus de citron 5 mn avant la fin de cuisson et retirer le bouquet garni  
6) Servir accompagné d'un riz blanc arrosé avec la sauce de cuisson passée au tamis.
 

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