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recettes typiques de la cuisine internationale

SPAGHETTIS des pauvres

5 Janvier 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

SPAGHETTIS des pauvres

 
 Ingrédients
 
400 g de spaghetti n°5
1 oignon rouge haché
40 g de câpres au vinaigre hachés
1 gousse d'ail hachée
100 g d'anchois à l'huile d'olive hachés
100 g d'olives "taggiasche" dénoyautées
1 piment frais épépiné et haché
4 brins de persil mouliné
50 g de chapelure
 
Préparation
 
1) Préparer les ingrédients pouvant être hachés ou moulinés.
 
2) Verser un fond d'huile dans une casserole et y faire revenir l'ail et l'oignon puis ajouter les câpres et les anchois puis mélanger en remuant pour bien faire dissoudre ces ingrédients,  enfin ajouter les olives et le piment puis le persil.
 
3) Faire cuire à feu doux 5 à 8 mn.
 
4) Faire légèrement griller pendant ce temps la chapelure dans très peu d'huile.
 
5) Porter à ébullition de l'eau salée dans un faitout et faire cuire les spaghettis puis ajouter éventuellement  pendant la cuisson de la sauce une louche de ceux-ci pour que celle-ci ne se dessèche pas.
 
6) Transférer lorsque les pâtes sont "al dente" dans la casserole de sauce puis verser la chapelure, bien mélanger et faire sauter un peu les spaghettis.
 
7) Servir chaud.

 

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