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recettes typiques de la cuisine internationale

BOREKITAS sucrés aux noix

3 Février 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de Turquie

BOREKITAS sucrés aux noix
 
 
Ingrédients :
 
PATE
5OO g de farine + 1/2 tasse d'huile + 2 càs d'huile + 1/2 càc de sel
 
FARCE
500 g de cerneaux de noix pilés + 2 clous de girofle pilés + 1/3 de tasse de sucre + 1 sachet de sucre vanillé + 2 blancs d'œuf + 1 càs d'huile
 
 
Préparation :
 
 PATE
  1. Faire chauffer l'huile arrosée d'1/3 de tasse d'eau puis saupoudrer le sel et de 2 càc de sucre.
  2. Laisser tiédir et verser petit à petit la farine en remuant bien à la cuillère en bois.
  3. Installer la pâte sur le plan de travail quand celle-ci commence à bien se décoller des parois et finir de pétrir à la main.
     
    FARCE
  1. Verser dans une terrine les noix avec 1/3 de tasse de sucre, le sucre vanillé, les blancs d'œufs.
  2. Ajouter une càs d'huile puis bien mélanger le tout.
     
    BOREKITAS
  1. Former de petites boulettes de pâte de la grosseur d'une noix puis les abaisser très finement au rouleau pour former un disque.
  2. Disposer au milieu de celui-ci une càc de farce puis replier la pâte de manière à former un chausson en écrasant bien au doigt le bord.
  3. Installer les borekitas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et badigeonner le dessus avec le jaune d'œuf.
  4. Enfourner à four chaud 20 à 25 mn.

 

Rien n'empêche plus rapidement d'utiliser une pâte du commerce et un moule-machoire pvc (comme les cocas!)

 

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