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recettes typiques de la cuisine internationale

BOUCHÉES pâte feuilletée

18 Mars 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

BOUCHÉES pâte feuilletée
 
Ingrédients
 
300 g pâte feuilletée (voir recette)
 
Préparation
 
1) Préchauffer le four à 240°C
2) Étaler la pâte au rouleau sur 1.5 cm d'épaisseur sur un plan de travail fariné.
3) Découper avec un emporte-pièce circulaire cannelé (60 mm de diamètre) 4 ronds puis, pour le couvercle, marquer au centre avec un plus petit (sans perforer entièrement la pâte !).
4) Installer les ronds sur une plaque de four humidifiée.
5) Enfourner pendant 15 à 20 mn suivant four.
6) Garder au chaud four éteint et porte entr'ouverte.
7) Retirer les couvercles au moyen de la pointe d'un couteau au moment de garnir.
 
 
Rien n'empêche d'utiliser une pâte feuilletée surgelée.
N'y d'employer un emporte- pièce de...100 mm. !!!
Mais là, il faut avoir une calculette et augmenter les quantités de pâte et d'une éventuelle garniture de 30 % (1, 67)  ;-))

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