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recettes typiques de la cuisine internationale

GELEE au vin blanc

13 Mars 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

GELÉE au vin blanc

(recette typique de la cuisine de France)

 

Ingrédients

 

9 g de gélatine en poudre

1/3 de tasse (8 cl) d'eau de source

1 tasse ¾ (42 cl) de bouillon pour gelée

½ tasse de vin blanc

 

Préparation

 

1) Délayer la gélatine en poudre dans l'eau puis la laisser gonfler 10 mn.

 

2) Porter le bouillon pour gelée à ébullition puis retirer du feu et ajouter la gélatine en remuant jusqu'à ce que cela soit bien délayé.

3) Incorporer le vin blanc sec et laisser refroidir et garnir les pâtés ou terrines ainsi que les préparations à base de viandes, volailles et poisson

 

 

- rien n'interdit de remplacer le vin blanc par du Madère ou du Sherry Dry

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