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recettes typiques de la cuisine internationale

SAUCE MENTHE aux piments

13 Avril 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

SAUCE MENTHE aux piments
(recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord)
 
Ingrédients
 
½ bouquet de menthe fraiche
½ bouquet de coriandre fraiche
2 piments verts
2 citrons verts bio
1 càc de gingembre en poudre
1 gousse d'ail dégermée
¼ de tasse de yaourt bulgare
½ càc de sel
 
Préparation
 
1) Ciseler les feuilles de menthe et de coriandre, couper, épépiner et hacher les piments.
 
2) Mettre l'ensemble de ces ingrédients dans le bol d'un mixer, ajouter l'ail pressé, le gingembre et le zeste d'un citron vert et bien ...mixer.
 
4) Verser cette préparation dans un saladier, ajouter le jus des citrons et le yaourt, saler et bien mélanger l'ensemble.
 
5) Servir très frais.
 
 
- accompagne des beignets (pomme de terre, légumes, ananas, morue, cervelle etc...)

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