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recettes typiques de la cuisine internationale

SOUPE Thaï aigre-douce pimentée

4 Avril 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

SOUPE Thaï aigre-douce pimentée
(recette typique de la cuisine d'Asie)
 
Ingrédients
 
125 g de blanc de poulet émincé
1 l de bouillon de volaille "maison" ou ARIAKÉ
2 gousses d'ail dégermées et pressées
4 ciboules émincées (ou 4 petits oignons blancs + ciboulette)
1 càs de gingembre en poudre.
1 càc de citronnelle en poudre
1 càc de vinaigre de riz
2 càc de sucre de canne en poudre
3 champignons noirs réhydratés
q.s. de piment thaï épépiné haché
q.s. de feuilles de coriandre
sel et poivre au goût
 
Préparation
 
1) Verser, dans une grande casserole le bouillon de volaille.
2) Ajouter le vinaigre de riz, l'ail, le gingembre et le sucre roux puis bien mélanger et porter à frémissements.
3) Ajouter alors tous les autres ingrédients et continuer à cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
 
4) Servir cette soupe en répartissant bien ses ingrédients dans les bols parsemés de feuilles de coriandre.

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